سایت اطلاعات عمومی

درباره سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

۱۰ ماده افزودنی به فست فود ها که سوال برانگیز هستند

مجموعه: رژیم و تغذیه

وقتی در مورد فست فود ها صحبت میکنیم، نگرانی هایی در مورد آنها آشکار می شوند. عمدتا، غذاهای سرخ کردنی که قند و چربی بالایی دارند، در زمره غذاهای سالم قرار نمیگیرند. اما سوال برانگیز ترین ابعاد فست فود مثل افزودنی ها به سادگی مشخص نمیشوند.
این افزودنی ها حتی اگر در مواد تشکیل دهنده ذکر شوند، نمیتوانید متوجه شوید چه خطری برای سلامتی تان دارند و حتی برای تلفظ آن ها به فرهنگ لغت نیاز دارید. حتی اگر این مواد توسط FDA تایید شده باشند حداقل کمی ناخوشایند هستند. مقاله زیر به شما کمک می کند در مورد ۱۰ افزودنی معمول فست فود ها بیشتر بدانید.

پروپیلن گلیکول

اگرچه، این مادهrdquo; به طور کلی ایمن شناخته شده استrdquo; ، اما استفاده صنعتی ازپروپیلن گلیکولممکن است باعث شود برخی افراد از مصرف آن اجتناب کنند. این ماده در صنایع غذایی برای حفظ محصولات از انجماد مواد جامد و همچنین به عنوان ضد یخ تجاری و ضد یخ هواپیما استفاده می شود.پروپیلن گلیکولیکی از مواد تشکیل هنده پراکنده ساز ها است که برای تمیز کردن لکه های نفتی استفاده می شود.

آمونیوم سولفات

آمونیوم سولفات برایتنظیم اسیدیتهنان ها، رولت ها و کلوچه ها استفاده می شود. این ماده به تاییدFDA به عنوان فرتیلایزر، یکی از مواد تشکیل دهنده اسپری آفت کش و ماده ضد اشتعال نیز کاربرد دارد.

کلسیم سیلیکات

این ماده آنتی کیک(عاملی که از چسبندگی و گلوله شدن جلوگیری می کند) در انواع مختلفی از محصولات غذایی ازنمک و شکرگرفته تا غلات و درگوشت های فرآوری شدهیافت می شود.کلسیمسیلیکات در عایق کاری و ساخت جاده ها نیز استفاده می شود.

آزودی کربن آمید

اگرچه استفاده از این ماده به عنوانافزودنی به خوراکی ها(مخصوصا به عنوان عامل ورآمدن و سفید شدن نان) در آمریکا اثبات شده است، اما هنوز استفاده از آن در اتحادیه اروپا تایید نشده است. آزودی کربن آمید در تولیدپلاستیککاربرد دارد.

سدیم اسید پیروفسفات

این افزودنی که به عنواندی سدیم پیروفسفاتنیز شناخته می شود، به تاییدFDA برای جلوگیری از رنگ رفتگی استفاده می شود.

سدیم نیترات

این ماده افزودنی رایج ترین ماده در تولیدگوشت های فرآوری شدهمثل هات داگ و سوسیس است. تحقیقی در سال ۲۰۱۲ نشان داد افرادی که مقدار زیادی گوشت فرآوری شده حاویسدیم نیتراتمصرف کردند، بیشتر از کسانی کهگوشت قرمزفرآوری شده استفاده نکردند، در معرضدیابتملیتوس (نوع ۲) و بیماری قلبی عروق کرونر قرار داشتند. همچنین در طرز تهیهچرم و پراکندگی نفتاستفاده می شود و مقدار زیاد آن می تواند باعث ایجاد عدم تعادل مواد معدنی شود.

رنگ خوراکی قرمز(carmine)

این رنگ غذای قرمز رنگ، ازپوسته های حشره قرمز دانهساخته شده است. اگر چه این ماده تاثیری بر سلامت اغلب افراد ندارد اما در موارد نادر، می تواند باعث بروز واکنش آلرژیک و یا حتیآنافیلاکسیژشود.

تیتانوم دی اکسید

به عنوان عامل سفید کننده در پودر خامه قهوه، سس سالاد و مجموعه کاملی ازمحصولات غذاییدیگر استفاده می شود اما مقدار کم تیتانیوم دی اکسید به احتمال زیاد بی ضرر است. گفته می شود در صورت استنشاق، این ماده ممکن استسرطانزاباشد.

شلاک (رزین غذایی)

در حالی که ممکن است با شلاک به عنوانرنگ چوب تزیینیآشنا باشید، احتمالا از شنیدن این موضوع که این ماده را به عنوان خوراکی از آبنبات ها گرفته تا سیب ها به شکللعاب قنادیمی خورید، تعجب خواهید کرد.

سیلیکون دی اکسید

این ماده افزودنی، اساسا همانشن و ماسهاست که به عنوان عامل آنتی کیک استفاده می شود. شما احتمالا می خواهید مواد تشکیل دهنده هر غذایحبوبات داریرا که می خورید بررسی کنید تا ببینید که آیا حاوی سیلیکون دی اکسید است یا نه.

آیا ldquo;عامل ناخوشایندrdquo; در بعضی از این مواد تشکیل دهنده حتی اگر ازنظر فنیبرای مصرف تایید شده باشند، می تواند باعث دوری شما از این مواد شود؟ پاسخ های خود را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

برچسب: نویسنده: مبین حسینیان تاريخ: سه شنبه 3 بهمن 1396 ساعت: 20:08

صفحه بندی

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه