رژیم غذایی دیابت

مجموعه:رژیم درمانی

فیبر حلال تمامی سبزیجات می تواند قندخون بالا را مهار كند

تغذیه درمانی:

رعایت رژیم غذایی مناسب در کنترل بیماری دیابت بسیار ضروری و مهم است ولی از آن جایی که شیوه زندگی افراد، فرهنگ و یا وضعیت اقتصادی اجتماعی آنان کاملا متفاوت می باشد، بهتر است به جای توصیه رژیم یکسان واز پیش تعیین شده، دستورالعمل های تغذیه ای بر مبنای اهداف درمان و نیاز هر فرد دیابتی زیر نظر یک متخصص تغذیه انجام شود.

اهداف رژیم غذایی دیابت

اولین و مهمترین هدف برنامه ریزی غذایی افراد دیابتی حفظ ثبات نسبی قند خون در محدوده طبیعی است. جهت تحقق این امر، باید بین غذای مصرفی با انسولین (تزریقی یا طبیعی) و فعالیت بدنی یا ورزش تعادل برقرار کنید.

چنین برنامه ای بر اساس احتیاجات تغذیه ای و روش زندگی شما خواهد بود و به شما می گوید چه بخورید، چه مقدار و کی بخورید؟ اگر انسولین تزریق می کنید، مقدار انسولین مورد نیاز، باید مطابق با مقدار غذای دریافتی شما باشد. مقدار و نوع انسولین مورد نیاز، باید به وسیله دریافت منظم و ثابت غذا و پیگیری قند خون تعیین شود.

اگر مبتلا به دیابت نوع دو هستید ، توجه به مقدار و نوع غذای مصرفی به شما کمک خواهد کرد که قند خون خود را در حد طبیعی حفظ کنید. اگر چاق هستید رسیدن به وزن مناسب بسیار مهم است. چون معمولاً با کاهش 5 تا 10 کیلوگرم وزن، قند خون به حد طبیعی باز می گردد.

دومین هدف برنامه ریزی غذایی بازگشت میزان چربی به مقادیر طبیعی است. دو نوع چربی خون که به طور معمول مورد آزمایش قرار می گیرند، کلسترول و تری گلیسرید هستند. افزایش چربی های خون اغلب سبب ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی می شود.

هدف برنامه ریزی غذایی حفظ مقدار کلسترول خون کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر و تری گلیسرید کمتر از 150 میلی گرم در دسی لیتر می باشد( برای کودکان و نوجوانان مقدار کلسترول زیر 170 میلی گرم توصیه شده است).

سومین هدف برنامه ریزی غذایی، تامین مقدار کافی انرژی برای حفظ وزن متناسب است. البته برای کودکان این مقدار انرژی باید طوری محاسبه شود که نیازهای رشد و تکامل آنها را نیز تامین کند.

در این مقاله 20 نوع ماده غذایی را به شما معرفی می كنیم كه می تواند جلوی بالارفتن قندخونتان را بگیرد.

تغذیه دیابتی ها با توجه به میزان فند خونی که دارند در وعده های مختلف غذایی تنظیم می شود

سیب

اكثر متخصصان تغذیه توصیه می كنند حتما در رژیم غذایی خود سیب را بگنجانید زیرا سیب كالری بسیار پایینی دارد و فیبر آن بسیار بالاست و جلوی گرسنگی را می گیرد. سیب همچنین دشمن كلسترول بد است و میزان قندخون را كاهش می دهد.

آواكات

پاین میوه غنی از اسیدهای چرب مونوی غیراشباع است كه سبب كند شدن هضم و پیشگیری از افزایش قندخون بعد از صرف غذا می شود.

فیبرهای حلال جو هضم را كند كرده و سبب جذب تدریجی قند می شود

جو
می توانید جو را جایگزین برنج سفید كنید تا میزان قندخونتان بعد از صرف غذا حدود 70 درصد كاهش یابد و تا ساعت ها ثابت بماند. فیبرهای حلال جو هضم را كند كرده و سبب جذب تدریجی قند می شود.

سبزیجات

فیبر حلال تمامی سبزیجات می تواند قندخون بالا را مهار كند. در ضمن سبزیجات غنی از پروتئین هستند و به راحتی می توان آنها را جایگزین گوشت قرمز كرد.

رژیم غذایی دیابت

گوشت گاو

می توانید قسمت های كم چرب گوشت گاو را انتخاب كنید و یك چهارم بشقاب تان را در هر وعده غذایی به آن اختصاص دهید. رساندن به اندازه پروتئین به بدن باعث می شود مدت طولانی تری سیر بمانید و در صورت لاغر شدن حجم بافت ماهیچه ای تان كاهش نیابد. در ضمن مصرف پروتئین به افزایش متابولیسم كمك می كند.

میوه های گوشت دار

دانه دار انواع میوه های گوشتی حاوی یك یا چند دانه كه به رنگ های قرمز یا بنفش موجود است مانند انواع انگور حاوی تركیبی طبیعی به نام آنتوسیانین هستند. محققان می گویند این دانه های رنگی می تواند سبب كاهش قندخون شده و در عین حال محرك تولید انسولین در بدن باشند.

بروكلی

بروكلی غنی از كروم بوده كه در درازمدت نقشی اساسی و مهم برای تنظیم قندخون دارد.

هویج

هویج یكی از منابع طبیعی غنی از بتاكاروتن است كه می تواند خطر ابتلا به دیابت را كاهش داده و قندخون را تنظیم كند.

گوشت مرغ

گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران یا سایر قسمت ها چربی كمتری دارد. توصیه ما به شما این است كه در هر شرایطی به هیچ عنوان پوست مرغ را به خاطر چربی بالایی كه دارد نخورید.

تخم مرغ

مطمئن باشید خوردن یك یا دو عدد تخم مرغ در روز كلسترول خونتان را بالا نمی برد و در عوض ساعت ها شما را سیر نگه می دارد.

ماهی احتمال ابتلا به دیابت، مقاومت در برابر انسولین را كاهش می دهد

ماهی

یكی از دلایل فوت مبتلایان به دیابت ابتلا به ناراحتی های قلبی - عروقی است. مصرف یك یا دو بار ماهی در هفته می تواند این احتمال را حداقل 40 درصد كاهش دهد. از سوی دیگر اسیدهای چرب موجود در ماهی احتمال ابتلا به دیابت، مقاومت در برابر انسولین و التهاب را كه از جمله فاكتورهای اصلی ابتلا به ناراحتی های قلبی - عروقی است كاهش می دهد.

دانه كتان

دانه های كتان غنی از پروتئین، فیبر، چربی های خوب از نوعی كه در ماهی موجود است و منیزیم است. این مواد قندخون را تنظیم كرده و به سلول ها در جذب انسولین كمك می كنند.

شیر مواد مقاومت در برابر انسولین را از بین می برند

شیر و ماست

اینها مواد غذایی غنی از پروتئین و كلسیم هستند و می توانند به كاهش وزن كمك كنند. از سوی دیگر این مواد مقاومت در برابر انسولین را از بین می برند.

گردو

گردو حاوی مقادیر بالایی فیبر و پروتئین بوده و سوخت كندی دارد كه به تدریج به قند تبدیل می شود. از سوی دیگر غنی از چربی های مونوی غیراشباع است كه برای سلامت مفیدند.

دانه ها تمامی انواع دانه ها

غنی از چربی های خوب، پروتئین و فیبر هستند كه می توانند قندخون را پایین نگه داشته و از ابتلا به ناراحتی های قلبی - عروقی پیشگیری كنند. در ضمن این مواد منبع طبیعی استرول است كه چربی خون را كاهش می دهد.

مصرف زیاد نان سفید می تواند حساسیت بدن به انسولین را كاهش داده

جوی دو سر

جوی دوسر حاوی فیبرهای حلالی است كه در آب محلول بوده و یك خمیر را تشكیل می دهد. مصرف آن باعث می شود بین آنزیم های هضم كننده در معده و مولكول های آمیدون غذا در یك سد چسبناك به وجود بیاید. در نتیجه دستگاه گوارش مدت طولانی تری غذا را در خود نگه داشته و قندها به تدریج وارد خون می شوند.

روغن زیتون سبب افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین نشده و حتی این مقاومت را كاهش می دهد

روغن زیتون

روغن زیتون طلای مایع نامیده می شود زیرا حاوی تركیبات ضدالتهابی و قوی است كه محققان آن را با آسپیرین مقایسه می كنند. افرادی كه رژیم مدیترانه ای دارند و روغن زیتون، میوه و سبزیجات، غلات و گوشت كم چرب می خورند كمتر به دیابت و ناراحتی های قلبی و عروقی دچار می شوند. هر دوی این بیماری ها در پی التهاب در بدن به وجود می آیند.

برخلاف كره، چربی خوب روغن زیتون سبب افزایش مقاومت بدن در برابر انسولین نشده و حتی این مقاومت را كاهش می دهد. روغن زیتون همچنین كندكننده هضم غذا و واردشدن تدریجی قند به خون است.

كره بادام زمینی

تحقیقات اخیر نشان داده است مصرف كره بادام زمینی می تواند اشتها را كور كرده و سبب سیری بیشتر فرد در مقایسه با زمانی شود كه مواد قندی كم فیبر مصرف می كند. در ضمن كره بادام زمینی غنی از چربی های مونوی غیراشباع است كه می تواند قندخون را تنظیم كند.

نان سبوس دار

مصرف زیاد نان سفید می تواند حساسیت بدن به انسولین را كاهش داده و سبب افزایش قندخون شود در صورتی كه نان سبوس دار دقیقا برعكس عمل می كند.

سیب زمینی شیرین

یك سیب زمینی شیرین كه در اجاق كبابی شده 30 درصد كمتر از سیب زمینی معمولی قندخون را افزایش می دهد زیرا حاوی فیبر بالا و ریزمغذی هایی است كه 40 درصد آنها از نوع حلال بوده و سبب كاهش كلسترول و كندی هضم غذا می شوند.

در ضمن سیب زمینی شیرین غنی از كاروتنویید و رنگ دانه های زرد و نارنجی است كه به ارگانیسم ها اجازه عكس العمل در برابر انسولین را می دهد. سیب زمینی شیرین همچنین غنی از اسید كوروژنیك است. این تركیب گیاهی طبیعی می تواند به كاهش مقاومت در برابر انسولین كمك كند.

گردآوری :بخش سلامت بیتوته

منابع:salamatiran.com

diabetestma.org