خرید بک لینک

درباره سایت

آخرین مطالب

امکانات وب

چرا آهن زیاد برای بدن مضر است؟

مجموعه:بیماری ها و راه درمان



مصرف بیش از حد آهن, کاهش مصرف آهن

مسمومیت با آهن زمانی روی می دهد که فرد در مصرف مکمل آهن 1ه روی کرده

آهن، ماده ی معدنی ضروری 1 بدن است اما درست مانند سایر مغذی ها، زیادی آن برای بدن ضرر دارد. در واقع آهن آن قدر سمی است که جذب آن توسط سیستم گوارش به شدت کنترل می شود و به همین علت، در بیشتر موارد، عوارض جانبی آهن زیادی، به حداقل می رسد. اما زمانی که این گونه مکانیسم های ایمنی دچار اختلال شوند یا عملکرد خوبی نداشته باشند، مشکلی برای سلامتی به وجود خواهد آمد.

در این مطلب در مورد عوارض جانبی مضر مصرف بیش از حد آهن برایتان می گوییم.

آهن چیست؟

آهن، ماده ی معدنی ضروری است که بیشتر آن توسط سلول های قرمز خون مصرف می شود.

آهن، بخش مهمی از هموگلوبین است که پروتئینی موجود در سلول های قرمز خون است. هموگلوبین، مسئول انتقال اکسیژن به تمام سلول های بدن است. دو نوع آهن غذایی وجود دارد:

. آهن به صورت هِم (Heme iron): این نوع آن تنها در غذاهای حیوانی و اساساً در گوشت قرمز موجود است و نسبت به آهن غیر هِم، آسان تر جذب می شود.

. آهن غیر هِم (None - heme iron): بیشتر آهن غذایی به صورت غیر هِم وجود دارد که هم در غذاهای حیوانی و هم در غذاهای گیاهی موجود است. جذب این نوع آهن را می توانید با اسیدهای ارگانیک مانند ویتامین C تقویت کنید، اما همراه با ترکیبات گیاهی چون فیتات، جذب آن کاهش پیدا خواهد کرد.

افرادی که آهن هِم کمی از راه تغذیه ی خود دریافت می کنند، در معرض کمبود آهن قرار دارند. خیلی ها دچار کمبود آهن هستند، مخصوصاً خانم ها. در واقع کمبود آهن، شایع ترین کمبود ماده ی معدنی در تمام دنیاست.

تنظیم ذخایر آهن

اینکه چرا تنظیم سطح آهن در بدن مهم است دو دلیل دارد:

1. آهن یک ماده ی مغذی ضروری است که در بسیاری از عملکردهای پایه ای بدن نقش دارد بنابراین باید مقدار کافی از آن دریافت کنیم.

۲. مقادیر زیاد آهن به طور بالقوه سمی است، بنابراین نباید زیاد از آن مصرف کنیم.

بدن با تطبیق دادن میزان جذب آهن از طریق سیستم گوارشی، سطح آن را در بدن تنظیم می کند. هپسیدین، هورمون تنظیم آهن در بدن است که مسئول حفظ تعادل در ذخایر آهن بدن است. عملکرد اصلی این هورمون، جلوگیری از جذب آهن در بدن است. عملکرد این هورمون به این صورت است:

افزایش سطح آهن آزاد در بدن می تواند رشد باکتری ها و ویروس ها را افزایش بدهد، بنابراین آهن زیاد می تواند تأثیر معکوس گذاشته و ریسک عفونت را بالا ببرد

. ذخایر زیاد آهن > افزایش میزان هپسیدین > کاهش جذب آهن

. ذخایر کم آهن > کاهش میزان هپسیدین> افزایش جذب آهن

بیشتر اوقات این سیستم به خوبی کار می کند. اما چند اختلال هستند که می توانند تولید هپسیدین را مهار کرده و در نتیجه باعث تجمع زیاد آهن در بدن شوند. از سویی دیگر، بیماری هایی که تولید هپسیدین را افزایش می دهند می توانند کمبود آهن را در پی داشته باشند.

تعادل آهن در بدن تحت تأثیر مقدار آهن در رژیم غذایی نیز هست. رژیم های غذایی که آهن کمی دارند به مرور زمان می توانند منجر به فقر آهن در بدن شوند. همین طور مصرف زیاد مکمل آهن می تواند مسمومیت شدیدی ایجاد کند.

مصرف بیش از حد آهن, کاهش مصرف آهن

آهن،ماده ی معدنی ضروری برای بدن است اما زیادی آن برای بدن ضرر دارد

مسمومیت آهن

مسمومیت آهن می تواند ناگهانی یا تدریجی باشد. با اوردوز کردن ناگهانی آهن یا مصرف مکمل آهن در مقادیر زیاد برای مدت طولانی و یا اختلال مزمن تجمع آهن در بدن، مشکلات جدی در بدن به وجود خواهد آمد.

تحت شرایط نرمال، آهن آزاد بسیار کمی در جریان خون وجود دارد. آهن با پروتئین هایی چون ترانسفرین پیوند می زند و در نتیجه جلوی آسیب زدن آن به بدن گرفته می شود. اما مسمومیت با آهن می تواند میزان آهن آزاد در بدن را به میزان قابل توجهی افزایش بدهد. آهن آزاد، یک پرو - اکسیدان است (بر عکس آنتی اکسیدان)، و می تواند موجب آسیب به سلول ها شود. بیماری های گوناگونی می توانند موجب این اتفاق شوند.

مانند:

. مسمومیت با آهن: مسمومیت با آهن زمانی روی می دهد که فرد، معمولاً کودکان، در مصرف مکمل آهن زیاده روی کرده و اوردوز می کنند.

. هموکروماتوز ارثی: یک اختلال ژنتیکی است که موجب جذب زیاد آهن از غذا می شود.

. اوردوز آهن آفریقایی: نوعی اوردوز آهن است که به دلیل مقادیر زیاد آهن در غذا و نوشیدنی ها به وجود می آید. این بیماری برای اولین بار در آفریقا مشاهده شد.

اگر در معرض اوردوز آهن هستید می توانید با راهکارهای زیر، خطر آن را به حداقل برسانید:

. کاهش مصرف غذاهایی چون گوشت قرمز

. اهدای خون به طور منظم

. اجتناب از مصرف ویتامین C هم زمان با غذاهای غنی از آهن

. استفاده نکردن از ظروف آهنی

آهن و ریسک سرطان

بدون تردید آهن اضافی در بدن موجب سرطان، هم در حیوانات و هم در انسان ها می شود. معلوم شده که اهدای خون به طور منظم یا از دست دادن خون می تواند این ریسک را کاهش بدهد.

آهن و ریسک عفونت

هم کمبود آهن و هم تجمع آهن زیاد در بدن فرد را مستعد عفونت می کند، که دو علت دارد:

1. سیستم ایمنی بدن از آهن برای نابود کردن باکتری های مضر استفاده می کند، بنابراین مقداری آهن برای مبارزه با عفونت لازم است.

2. افزایش سطح آهن آزاد در بدن می تواند رشد باکتری ها و ویروس ها را افزایش بدهد، بنابراین آهن زیاد می تواند تأثیر معکوس گذاشته و ریسک عفونت را بالا ببرد.

افرادی که هموکروماتوز ارثی دارند نیز بیشتر مستعد ابتلا به عفونت ها هستند.

منبع:salamatnews.com

برچسب: نویسنده: مبین حسینیان تاريخ: سه شنبه 5 دی 1396 ساعت: 22:49

صفحه بندی

آرشیو مطالب

پيوندهای روزانه

لینک دوستان

خبرنامه